烘焙业最专业的咨询机构

 当今烘焙企业存在的主要问题：

一、            

走过2011，畅想2012。。。

本次策划从海选到初赛,到决赛为期近一年。

目的：1、推广米哥新的“时尚+健康”品牌定位。

           2、消费人群与品牌定位的一致性。

           3、为月饼的销售打下良好基础。

           4、提高进店率，客单价。

投资新品牌，委托格调烘焙管理咨询公司全权策划；

服务内容：

市场营销11P分别是：

战术4P：
  1.产品(Product)：质量、功能、款式、品牌、包装；
  2.价格(Price)：合适的定价，在产品不同的生命周期内制订相应的价格；
  3.促销(Promotion)：促销方式、推广方式；
  4.分销(Place)：又称渠道，即建立合适的消售渠道；

战略4P：

 5、市场调研(Probe)：即探索，通过调研了解市场对某种产品的需求状况如何，有什么更具体的要求；
 6、市场细分(Partition)：即市场细分的过程。按影响消费者需求的因素进行分割； 
 7、目标市场(Priorition)：即选出我的目标市场； 
 8、市

每个企业必须回答一个基本问题：

谁是你的客户？（目标消费群）

你为客户创造了什么价值？（价值中枢）

早在十多年前，海尔就清楚地意识到，当冰箱在省电、静音，彩电在尺寸，色彩等功能上分不出高低的时候，唯一的选择就是价格战。

价格战是没有出路的，出路在哪里？海尔发现，服务是个大问题。于是在各大厂商纷纷回避服务问题时，海尔创新性地提出了 “免费服务”的“五星级模式”。

当你购买的海尔产品出现问题，只要一个电话，就会马上（通常在当天或第二天）到你家，进家之前，海尔的维修人员先在自己的脚上套上“鞋套”，会在地上垫一块布，绝对不喝一口水，不抽一支烟，走时还会恭敬地告诉你，如果有问题，随时打电话。

第一个故事： 什么是定位？

假如有人强迫你喝一杯H₂O，你的反应很可能不好，

但如果有人请你喝一杯水，你可能会觉得味道不错。

这就对了，二者的差别不在味觉上，而是在头脑里。

商业模式，就是企业通过什么途径或者方式赚钱；

例如，江南春创立的分众传媒模式很简单。

分众传媒无非就是安装了几个显示器在电梯门口，这样就可以计算浏览量。

当安装的显示器足够多的时候，广告平台的价值就显示出来了，就可以向企业拉广告。这就是分众传媒的基本商业模式。

商业模式要素表：

 

创业前五问？
1、我可以提供一个什么样的产品（服务），而别人也愿意为此付费——价值中枢
2、我能够使合适的人才做合适的事——人力资源
3、我能够复制一个已经被证明成功的商业模式，并拥有相关所必须的资源——经营能力。
4、我要如何使用目前手中的这笔资金——财务能力
5、我具有很强的工作能力，能够做正确的事并可以正确的做事——技术能力

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管理的八种能力:

1、考虑问题时——分析能力；

2、分析问题时——决策能力、

3、解决过程时——执行能力；

4、经验教训时——总结能力；

5、学以致用时——创新能力；

6、情绪控制时——自控能力；

7、环境变化时——适应能力；

8、错误发生时——责任能力；

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    回顾多年来的月饼之战，真正让我们感觉到悲哀，作为最传统的节日食品，月饼的短期营销行为让我们感觉气馁。

   产品、促销、传播的过渡同质化，使得众多商家血本无归，同时也严重地偏离了传承中华文化的本义，导致整个月饼市场畸形化，最后是众多月饼品牌一起壮烈于八月十五。并且作为“荣耀”的是，唯一一个让商务部接二连三的发布通知，年年喊停过渡包装的食品。月饼营销到底失落在哪里？

    月饼营销之失——落入常规竞争

    中秋作为中国的传统节日，已被商家们赋予了极其丰富的人文含义。但在月饼营销过程中，能够充分发挥中秋节“情”这一普通元素的竟然没有几家。最多也就是“月圆人更圆”之类的宣传，但这些宣传真的跟消费者有关吗？

据了解，在肯德基、麦当劳、星巴克等西式餐饮连锁店的助力下，越来越多的消费者开始接受西式快餐文化，不少消费者的早餐和下午茶开始有意无意地选择食材更加考究的面包和咖啡，各种西饼店大有挑战豆浆店、烧饼店、包子铺等中式传统快餐的趋势。

武汉格调烘焙管理咨询有限公司总经理，著名烘焙专家余建忠说，目前我国焙烤食品年人均消费量约4.6公斤，而意大利达到了94公斤，日、韩等国也在20公斤左右，这意味着国内烘焙食品市

【执行力差的五大原因】：

1、员工不知道干什么

2、不知道怎么干

3、干起来不顺畅

4、不知道干好了有什么好处

5、知道干不好有什么坏处

五招治愈无执行力：

1、目标明确。

2、方法可行。

3、流程合理。

4、激励到位。

5、考核有效。

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