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烘焙实战专家:余建忠 ●网易财经营销专家 ●知名烘焙专家 ●好的蛋糕网特约营销专家 ●中国总裁培训网特约讲师 ●全球品牌网专栏专家 ●武汉格调烘焙管理咨询机构总经理 ●专注烘焙行业经营、管理、营销、策划与诊断,服务过的企业超过100家。

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格调烘焙咨询:余老师受邀《好的蛋糕网》做培训  

2012-03-22 18:50:05|  分类: 格调新闻 |  标签: |举报 |字号 订阅

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主办方:《好的蛋糕网》

课程:饼店如何做品牌

人数:100人

格调烘焙咨询:余老师受邀《好的蛋糕网》做培训 - 格调烘焙咨询 - 中国首家专业“烘焙咨询”机构

 

提纲:饼店如何做品牌?

一、商标拥有权是基础

1、起个好名字

2、设计VI

3、注册商标

二、定好位,与众不同

1、什么是定位?

2、举例定位

三、提炼品牌个性“灵魂”

1、品牌性格(精神层面):任何品牌或产品都应该具有个性,是消费者对某一品牌的感觉;

2、一句话描述

四、统一形象、整合营销

1、招牌统一

2、服装统一

3、包装统一

4、服务统一

5、管理统一

五、抓产品、练内功

1、产品组合(比重、价格带、形状、口味、包装)

2、流程管理

3、信息系统

4、研发策略

5、运营管理

六、围绕定位持续推广

1、产品推广

2、开业推广

3、节令推广(月饼、粽子)

4、网络推广

5、活动推广

6、促销推广

七、总结:

1、  产品是基础

2、  定位是关键

3、  形象是开端

4、  管理是保障

5、  传播是翅膀

 

八、给中小烘焙企业的一些建议:

学习和了解:1+2+3+4

一个技巧:融资技巧

二个模式:赢利模式、经营模式

三个基础:系统制度流程

四个管理:产品管理、生产管理、门店管理、促销管理

 

九、改变一些观念

1、  市场第一、工厂第二

2、 数据说话

3、 结果导向(客流量、进店率、成交率、客单价、回头率)

4、  要精兵强将。

5、  每天做的第一件事就是提升收入,或者是削减成本。

6、  要增加价值,不要降低价格。

7、  好名字是企业成功的一半。

8、  要持续地降低直接成本。

9、  目标管理、独立负责。

10、              执行力是让企业走向成功的关键;

11、两手抓:一手抓营业额、一手抓成本

12、长三只眼睛:一眼盯市场、一眼盯工厂、一眼盯对手;

13、最后就是“坚持”,不懂找专家!

 

 

格调烘焙咨询     烘焙业最专业的管理咨询机构

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