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烘焙实战专家:余建忠 ●网易财经营销专家 ●知名烘焙专家 ●好的蛋糕网特约营销专家 ●中国总裁培训网特约讲师 ●全球品牌网专栏专家 ●武汉格调烘焙管理咨询机构总经理 ●专注烘焙行业经营、管理、营销、策划与诊断,服务过的企业超过100家。

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饼店关键的三件事  

2012-10-13 08:50:39|  分类: 格调思想 |  标签: |举报 |字号 订阅

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可以用“一觉醒来千万家”来形容当今开面包店的火热;

一段时间后,你又会发现,东家没生意,西家要转让!

什么原因?余老师总结一下,主要表现在:

1、不进行品牌策划

      老板急功近利,想捞一把就走,当他们进来之后,才发现这个行业并没有那么容易成功;要知道,今天的烘焙行业,没有经过“品牌策划”,想靠模仿成功的时代已经一去不复返;

    所以,当今的烘焙老板,不经过策划品牌而成功的时代已经过去了;

2、模仿是他们的主要特征

    这些老板或者师傅,看到哪家生意好,就模仿哪家;

当他们面临经营不下去的时候,才发现,原来模仿的全部是皮毛,硬件的东西,比如新产品,设备;而软性实力,如管理、流程、系统、营销、策划、品牌等,却一点都模仿不过来;

所以,当今的老板,靠模仿成功的时代也过去了!

。。。。。。

当我静下心来,问了自己个问题“如果只做三件事情,如何让饼店成功?”

我想到了对烘焙企业有绝对帮助的东西有这么多,如:

产品力

品牌力

渠道力

管理力

推广力

产销流程

信息系统

培训

价格系统

绩效系统

赢利模式

经营模式

企业战略

。。。。。。

 

3、假如只做三件事

假如,只针对某家企业做三件事,那么首先肯定是这三件事:

1、  经营模式定位:针对该市场,进行市场调研后,得出的有区隔与对手经营模式的一种战略定位,实现跟对手“经营模式不同”或者“差异化模式”的一种竞争格局;

2、  品牌力策划:针对品牌形象(VI)、品牌文化内涵、品牌定位进行的工作;

3、  产品力策划:针对产品组合、产品创新、产品包装、产品价格、产品营销进行的工作;

这,是我认为,针对中小烘焙企业的最好帮助的三件事情,您同意吗?!

 

饼店成功的关键三件事 - 格调烘焙咨询 -

 

 

 

 

 

 

 

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